Salah satu penyakit gigi dan mulut yang prevalensinya masih tinggi di Indonesia adalah penyakit periodontal dengan persentase sebesar 74,1%. Penyakit periodontal merupakan suatu keadaan peradangan dan degenerasi dari jaringan lunak maupun tulang penyangga gigi yang dapat menyebabkan kehilangan gigi. Penyakit ini disebabkan oleh akumulasi biofilm plak, dimana bakteri yang berperan pada pembentukannya adalah Streptococcus sanguinis. Daun sirih merah (Piper crocatum) merupakan salah satu tanaman obat potensial yang diketahui secara empiris memiliki khasiat untuk mengobati berbagai jenis penyakit, termasuk penyakit dalam rongga mulut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak daun sirih merah (EDSM) dalam menghambat pembentukan biofilm Streptococcus sanguinis. Jenis penelitian ini adalah eksperimental laboratoris dengan desain penelitian Quasi Experimental Design pada 4 kelompok uji dan 2 kelompok kontrol. Kelompok uji terdiri dari ESDM konsentrasi 25%, 50%, 75%, dan 100%. Adapun kelompok kontrol adalah klorheksidin 0,2% sebagai kontrol positif, dan DMSO 1% sebagai kontrol negatif. Ekstrak daun sirih merah dibuat dengan metode maserasi etanol 96%. Penghambatan pembentukan biofilm di ukur menggunakan metode Microtiter Plate Biofilm Assay dengan panjang gelombang 595 nm. Persentase penghambatan biofilm tertinggi terdapat pada EDSM 50% dengan persentase 22% namun hasil ini masih jauh lebih rendah dibandingkan kelompok kontrol positif klorheksidin 0,2% dengan persentase penghambatan 31%. Simpulan penelitian ini ekstrak daun sirih merah (Piper crocatum) memiliki aktivitas antibiofilm terhadap bakteri Streptococcus sanguinis.
Kata kunci: Antibiofilm, Ekstrak daun sirih merah, Streptococcus sanguinis.